昨日出かけたついでにいつもと違うスーパーマーケットに寄ったら、「直売所コーナー」があって、地場野菜🥬が置いてありました。嬉しい！！
直売のものは規格はバラバラだったりするけれど、お味が全然違いますね。先週買ったにんじんなども、蒸して食べたらそのお味が濃くてびっくりしました。畑の味というか、空気の味？笑 。 やっぱりいいなあ！
ということで、スーパーの片隅。嬉々として眺めていた私です。そうして買ってきたのが笛吹市境川産の「スイスチャード」、前は茹でてサラダにしたのですが…。色とりどりの茎がとてもきれいですね。
改めて調べてみましたら、スイス🇨🇭とは関係ないようです（笑） 和名が「フダンソウ」？ほうれん草と同じように何にでも使えるとのこと。若葉はベビーリーフとして売られているのだそうで…。
そうでした！ベビーリーフの中にあった葉っぱ、前からきれいで何の葉なのだろう？と思っていたのでした。納得です。
袋に書いてあった使い方に「おにぎりにしても」とあったので、今日はおにぎりにしてみることに…。中味は？みんな大好きバーモントカレー味のドライカレーです。お楽しみに😊
スイスチャードおにぎり・バーモントカレー味
材料（4個分）
- スイスチャード 4枚
- ごはん 300g（お茶碗2杯分位）
- ベーコン 1枚
- 玉ねぎ 1／4個
- ズッキーニ 適宜
- Houseバーモントカレー味 適宜
作り方
- 鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩少々（材料記載外）を入れてスイスチャードを茹でる。（葉と茎は切り離しておき、先に茎を入れ、後から葉を入れて茹でる）
- 茹で上がったスイスチャードは水気をよく切る。残った水分はクッキングペーパーで拭く。
- スイスチャードの茎をみじん切りにする。ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニもみじん切りにする。
- ドライカレーを作る。フライパンに小さじ1（材料記載外）の油とベーコンを入れて炒める。
- 4に玉ねぎ、ズッキーニ、スイスチャードの順に入れて炒め合わせる。
- 5にごはんを加えて炒め、Houseバーモントカレー味を一振り（味をみて追加する）して混ぜる。
- 混ざったところで火を止め、粗熱をとる。
- 7を丸く握る。丸いおにぎりは手の平に対してごはんは平行に、それを上から握って横に転がす感じです。（参考:三角は手の平に対して縦に置いて手前に転がす）
- 葉を広げておにぎりを包む場所を決め、大きすぎる場合は切って調整する。（葉脈が厚過ぎる所は削ぐと包みやすくなります）
- 包んだら上からそっと握り直して形を整える。
スイスチャードとズッキーニのシャキッとした食感が美味しいドライカレー。スイスチャードの葉と相性もよく、食べやすいですよ！
他にも「バーモントカレー味付パウダー」を使用した料理をご紹介しています
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