桃とモッツァレラチーズのスキレットパンケーキ

こんにちわ！毎日暑いですね。山梨では今桃の最盛期を迎えています。

私の家では桃は作っていませんが、知り合いからいただくこともあって（山梨県人はたぶん買うということはあまりしないかも…？）、とても贅沢なことですよね！

今日は桃をドーンとのせたおやつ、食事でもいいかしら。

パンケーキを作ってみたのでみてください。

ちょっと暑いけれどお外でいただきました。農園カフェ気分です・笑

パンケーキ（直径15㎝スキレット、3枚分）

桃大1個

モッツァレラチーズ 1個

はちみつ、粉糖適宜

1、ボウルにパンケーキ材料を全て入れて混ぜる。

2、スキレットを火にかけ、熱くなったら油適宜（材料記載外）を入れて温める。一旦、スキレットの底を一旦濡れ布巾に当てて温度を下げ、1の生地の1/3をおたまですくって流す。

3、中火で3〜4分焼き、表面がプツプツとしてきたら裏返す。

4、裏面も3〜4分焼く。

5、桃は半分に切って、2〜3㎜㎜厚さに切る。モッツァレラチーズも同様に切る。

6、パンケーキの上に5を並べ、はちみつをかけて粉糖を振る。

粉糖を振り過ぎましたが、お外なので気にせずに…笑

スキレットの中にナイフ、フォークを入れて切って食べたのですが、

ちょっと食べにくいかなと思いました。

焼けたら一度スキレットから出して包丁で切れ目を入れてから桃等のせたほうが楽に食べれるかと思います！