とうもろこしのパウンドケーキ

職場の同僚よりとうもろこしをいただきました。

毎年、生のとうもろこしが食べられるこの時期のお楽しみ！パウンドケーキを焼きました。甘さを控えれば、お食事にもなります。シャキっとしたとうもろこしの食感もいいですよ！

1、とうもろこしは薄皮一枚を残してラップで包み、一本あたりレンジで約4分（標準的な大きさ）加熱し、そのまましばらく置いて冷ます。冷めたら使う分（半分）の粒を包丁でそぐ。

2、ケーキの型にクッキングペーパーを合わせて切って中に敷く。オーブンは予熱する。

3、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、その分量内から大さじ1程度をとうもろこしにまぶす。

4、ボウルにバターを入れて混ぜる。白っぽくなってきたら砂糖を加えてさらに混ぜる。

5、卵を三回に分けて加え、混ぜる。

6、粉も三回に分けて入れる。ホイッパーから木べらに変えてサクッと混ぜる。

7、とうもろこしを加えて混ぜる。

8、生地を型に入れて、180℃のオーブンに入れて40分焼く。

竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がりです。

粗熱が取れたところでお好きな厚さに切ってお召し上がりください。