プレミアムなすもも「貴陽」で作ったフルーツサンド

料理

プレミアムなすもも

プレミアムなすもも。それは「世界一重いすもも」とギネス記録にもなった貴陽のことです。山梨県南アルプス市ほかで生産されています。

(1997年に生まれ、その後クオリティを上げるべく研究を繰り返し約20年後の1996年に品種登録しました)

一個が300gにもなるものもあり、他の品種に比べると、この通り。倍近くもありますね!

 

(奥の三つが貴陽、手前左はソルダム、右の黒いのはサンタスです。)

 

そしてすごいのは重さだけでなく、そのお味です。

すももと言ったら酸っぱいのが普通ですが…。

貴陽は酸味は控えめで甘みが強い!糖度15になるものもあります。

果肉は黄色く、とってもジューシーです。

 

 

収穫期は7月下旬から8月いっぱいくらいまで、

山梨県内各所(南アルプス市、笛吹市、甲州市など…)のスーパー、農産物直売所で販売。ネット販売や、ふるさと納税の対象にもなっている地域もあります。

 

 

 

そして贅沢にも、そんな貴陽をいただいたのでフルーツサンドにリベンジ。

前回、メロンサンドを作った時に一緒に試したのですが、切り口がきたなくて失敗しました。お味はバッチリでしたから残念でした。

材料、作り方はほぼメロンの時と同じです。メロンは角に切りましたが今回貴陽は薄くスライスにしてみました。フルーツの切り方並べ方の違いで断面がどうなってくるのか?試してみました。

 

 

メロンのフルーツサンド

 

貴陽(すもも)のフルーツサンド

材料

  • 貴陽(すもも)       1個
  • 食パン(8枚切り)  4枚
  • 生クリーム             200cc
  • 砂糖                       40g

作り方

1、貴陽は種に沿って切れ目を入れて半分にする。皮をむいて2ミリほどにスライスする。

2、生クリームに砂糖を加えてしっかりとツノが立つまで泡立てる。

3、パンに生クリームを塗り、片面にクッキングペーパーで水気を拭いた貴陽を並べる。

4、3の上に生クリームを足して、パンをのせてしっかりとラップで包む。冷蔵庫でよく冷やす。(30分以上)

 

5、ラップをしたままパンの耳を落とし、横に半分に切る。ラップを外してお皿に盛る。

 

いかがですか?「断面」楽しいですよね。

そして貴陽のさわやかな甘みを生クリームが包み込んで、とっても美味しいフルーツサンドに仕上がりました。

よかったらみなさんも試してみてください!!

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