こんにちはMです。今日は昼間から書いていますよ。コロナ禍の影響で、おうちで過ごしています。きっと皆さまもそうですよね！
さて二週間前のことですが、テレビ番組の中で『やまなしの野菜』の紹介がありまして、いつでも美味しい産直のとまとときゅうりを使ったお料理をしました。これから暖かく（暑く）なってきます。さっぱりとして、簡単なお料理ですので、よかったら作ってみてください。
ガスパチョ（トマトときゅうりの冷製スープ）
材料（2人分）
- トマト 2個（中玉）
- きゅうり 1/2個
- パプリカ 1／4個
- 玉ねぎ 1／8個
- にんにく 少々
- 出汁（コンソメ、野菜だしなど）50cc
- 白ワインビネガー 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、こしょう 少々
作り方
1、トマトは皮を湯むきし、半分に切って種を除き、ざく切りにする。
2、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、にんにくは細かく切る。（玉ねぎの辛味が気になる場合は水に晒しておいてから使う）
3、ミキサーに1、2と出汁、ワインビネガー、オイル、塩こしょうを入れて攪拌する。
4、出来上がりです。仕上げにきゅうりのスライスと、ピンクペッパーを飾りました。
ロールきゅうり
材料
- きゅうり ２本（なるべくまっすぐで太めのもの）
- 生ハム 2〜3枚 （ロースハムでもよい、あまり厚くないもの）
- スライスチーズ 2枚
- 楊枝
作り方
1、きゅうりをまな板の上に平に置き、スライサーで縦にむく。
2、ハムとチーズをきゅうりの幅に合わせて切る。
3、きゅうりの上に、ハム、チーズをのせてクルクルと巻き楊枝で止める。
4、出来上がりです。
きゅうりはスライスする場所によって幅が違うので、揃えて作るために真ん中に近い場所をスライスしたものを使いました。
そうしたためにロールきゅうりで使わない部分を、ガスパチョの方で使うと食材のムダがなくて良いかと思います。
その他、トマトとモッツァレラチーズのスライスを並べ、オリーブオイルと塩こしょうをかけてバジルを散らしたもの【トマトとモッツァレラのカプレーゼ】も展示。
美味しいトマトときゅうりのご紹介でした。
ランキングに参加しています。
ポチッと応援をいただけますと嬉しいです。
コメント