お久しぶりです、Mです。コロナが怖いです。自粛の日々を送っています。隣町に住む娘にも、もう1ヶ月半くらい会っていません。娘は大勢のお客様と接する仕事のため、もし自分がウイルスを持っていたら私に感染してしまうからと近寄りません。東京に住む娘も、首都閉鎖になる？かもしれないと心配して連絡をしたら、自分たちが動くことで私や故郷のみんなに迷惑がかかるからと動かないと覚悟を決めていました。もう子どもの方がしっかりとしていますね。逆に私は心配される側です、笑。
不安や寂しさもありますが…、まだまだ長期戦の予想されるコロナ禍。くさっていてもしょうがありません。今できることをして過ごそうと思います。今日は前にキャンプで使っていたグリルを出してみました。キャンプにでも行ったような気分でキャンプ飯を作ってみようと。 焼き方で美味しさに差のでるソーセージ、焼いてみました。
おうちでキャンプ飯。パリッとジュワッと、ソーセージ焼いてみました。
私の持っているグリルは組み立て式の1〜2人用、卓上で使えるものです。手軽に炭火焼きが楽しめます。これまで焼いたものでおススメは焼き鳥、とうもろこし、ベビーコーン。そしてソーセージです。
UNIFLAMEユニセラTG-III ミニ
V字になっている底から空気が吸い上げられることで少ない炭で効率よく燃焼します。遠赤外線のセラミックパネルが内側についていて熱をすばやく焼き網に伝える役目もしています。
写真は2年前の買ったばかりの時に録った新品写真で、今は使い込んであちこち黒くなっていますが…。それも味？ですよね！
食材として用意したのはこちら。
- ソーセージ３本（信州ハム あらびき、ハーブ、辛口）
- アスパラ２本
- パプリカ（1/2個）
アスパラは根元を落として（酸化してスカスカで美味しくない）穂先を残してピーラーで皮をむきます。
パプリカは縦に切ってワタの部分を削ぎます。
グリルに炭を入れて（起こす必要のない炭）火をつけ、網をのせてフライパンにひたひたの水を入れたものを火にかけます。
フライパンのお水がフツフツとしてきたらソーセージを入れて、
1分ほど火にかけ、蓋をして火から下ろします。
（グツグツと煮立てるとタンパク質が固まって美味しさ半減します。また加熱により皮が破けても美味しい肉汁が流れ出てしまうので）
4〜5分待って、フライパンからソーセージを出して水気を切り、網にのせます。
ボーボー火の当たるところは避けて（燃えちゃうので）転がしながら焼きます。
5〜10分？程よく焼けたら出来上がりです。
火加減によってはっきり何分とは言えないのですが、食べた瞬間にプシュっと皮が弾けるのがベストですね。外側パリッ、中からジュワッと肉汁の出るのが美味しいです。
野菜も焼きました。炭火で焼く野菜は甘みが強いです。なにもつけなくても美味しいですよ！
グリルは冷めてから片付けます。分解して洗えるので衛星的にもいいですよ。
揺れる炎を見ながら調理して食べるのはとっても美味しく贅沢なことですね。ただ、くれぐれも換気や火の取り扱いに気をつけてくださいね。
ランキングに参加しています。ポチッと応援をお願いします！
コメント