桃と生ハム、チーズのサラダ

料理

だいすきな桃の季節がやってきました!

私の住む山梨はフルーツ王国。桃の産地です。

私の実家でも昔は桃を作って出荷していました!

右を向いても左を向いても桃。思えばなんて贅沢な環境だったのでしょう。

今はいただき物か、ない時は農協の直売所で買っています。

だって、桃を食べなきゃ山梨の夏じゃない?!

この夏もたくさん食べたいと思いま〜す・笑

さて、前にもちょこっとお話しましたが、私の好きな硬い桃。硬くてもとっても美味しいのですよ!

ごく稀に甘みの少ないものもありますが…。

もし、そういう桃だったりしたら?!

お砂糖を加えてコンポートのするのもよいですし、これから紹介するサラダなどもいかがでしょうか?

もちろん柔らかめで甘い桃で作ってくださっても、それはそれで美味しくいただけますのでためしてみてください。

桃と生ハム、チーズのサラダ

材料

  • 桃                    1/3個
  • 生ハム               20g
  • クリームチーズ    20g
  • ベビーリーフ       50g
  • レモン汁            少々
  • オリーブオイル   大さじ1
  • バルサミコ         小さじ2
  • 塩、胡椒            少々

作り方

  1. 桃は洗って皮ごと切る。おしりの方から包丁の刃を入れ、くるりと桃を回転させるときれいに切れます。(私は左利きの為、向きが反対で見にくいと思います。すみません)    
  2. 1にレモン汁をかけておく。(変色防止)        
  3. 生ハムは食べやすい大きさに切る。クリームチーズは適当な大きさの角切りにする。チーズはナチュラルチーズだったら他のチーズ(リコッタやカマンベールなどクセのないもの)でも大丈夫です。
  4. ベビーリーフは洗って、水気をよく切る。
  5. 小さめのボウルにオリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒を入れてかき混ぜる。          
  6. 器にベビーリーフを敷き、その上に桃、生ハム、チーズを手早く盛り付ける。(特にクリームチーズは溶けやすいです)
  7. ドレッシングをかけていただく。

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