だいすきな桃の季節がやってきました！
私の住む山梨はフルーツ王国。桃の産地です。
私の実家でも昔は桃を作って出荷していました！
右を向いても左を向いても桃。思えばなんて贅沢な環境だったのでしょう。
今はいただき物か、ない時は農協の直売所で買っています。
だって、桃を食べなきゃ山梨の夏じゃない？！
この夏もたくさん食べたいと思いま〜す・笑
さて、前にもちょこっとお話しましたが、私の好きな硬い桃。硬くてもとっても美味しいのですよ！
ごく稀に甘みの少ないものもありますが…。
もし、そういう桃だったりしたら？！
お砂糖を加えてコンポートのするのもよいですし、これから紹介するサラダなどもいかがでしょうか？
もちろん柔らかめで甘い桃で作ってくださっても、それはそれで美味しくいただけますのでためしてみてください。
桃と生ハム、チーズのサラダ
材料
- 桃 1/3個
- 生ハム 20g
- クリームチーズ 20g
- ベビーリーフ 50g
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 大さじ1
- バルサミコ 小さじ2
- 塩、胡椒 少々
作り方
- 桃は洗って皮ごと切る。おしりの方から包丁の刃を入れ、くるりと桃を回転させるときれいに切れます。（私は左利きの為、向きが反対で見にくいと思います。すみません）
- 1にレモン汁をかけておく。（変色防止）
- 生ハムは食べやすい大きさに切る。クリームチーズは適当な大きさの角切りにする。チーズはナチュラルチーズだったら他のチーズ（リコッタやカマンベールなどクセのないもの）でも大丈夫です。
- ベビーリーフは洗って、水気をよく切る。
- 小さめのボウルにオリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒を入れてかき混ぜる。
- 器にベビーリーフを敷き、その上に桃、生ハム、チーズを手早く盛り付ける。（特にクリームチーズは溶けやすいです）
- ドレッシングをかけていただく。
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