免疫力を養う、大豆と玄米のベジミンチ入りベジタブルカレー【大豆ミート】

こんばんはMです。とうとう春の高校野球まで中止になってしまったコロナの勢力です。残念ですねー！なんとも言いようがない。とにかく今はみんなが安全に、健康に留意して耐えるしかない時です。がんばりましょう！

先月お寺での坐禅会のあと、お寺の近くに住むご婦人から「近くに南インドカレーのお店ができたのよ」とお聞きして、「カレーかぁ。」（頭の中がカレー一色に）とブツブツと言いながら帰ってまいりました・笑。当然、その夜は家でカレーを作って食べました。なんでしょうね、カレーには「食べなくっちゃ！」という魔力がありますね・笑

そんなカレーにもいろいろあって。先日のご婦人のおっしゃった南インドのカレー。じゃ北インドカレーもあるでしょう。（その違いについてはまた）

山梨では『ROCK』（北杜市清里）のカレーが好きという人も多いのですが、いや『アフガン』だよ（同じく北杜市）などと談義がされたり？！笑

市販のカレーならSBのカレーも美味しいですし、ハウスのカレーもいい。と、カレーの話になるとみなさんカレー愛が止めどなく溢れてきます。

（※ 写真はイメージです）

私、お料理学校ではカレールウの作り方を習いましたが、家では市販のルウを使っていました。先ほど述べたメーカーさんのものなど市販のほうが美味しくてお手軽ですので（笑）それをベースにちょっとアレンジしたりして。

でも最近、お年頃のせいか？たまに胃もたれするようになりまして…、とほほ。ルーに小麦粉を使わず野菜をたっぷり入れたスープのようなベジタブルカレーに惹かれ、作っています。これならおかわりしても大丈夫！なんです。普通のカレーと同じように一晩寝かすとさらに美味しいです。いつもその前に食べちゃいそうなんですけど・笑

お肉の代わりに使用した「大豆と玄米のベジミンチ」はその名のとおり、大豆と玄米を加工した食品。炒めものなどの料理の時はさっと茹でて使いますが、カレーのような煮込みにはそのまま入れて使えます。2〜3倍に増えますので入れすぎないよう気をつけてください。