こんばんは、Mです。一昨日の台風の被害の大きさに驚いています。これ以上被害が大きくなりませんように、そして復旧作業がスムーズに進むことをお祈りします。ほんとうに連休どころではありませんでしたね。交通網も大きく乱れ、私の住む山梨も電車の運休、高速道路や国道のあちこちが通行止めで、あわや陸の孤島？と危ぶまれましたが…。なんとか抜け道はありそうです。
今朝は、甲府駅前のバス乗り場に臨時バスのチケットを求めて800人もの列が出来たと言う話を聞きました。たいへん‼︎それでも帰らなければ（行かなければ）ならない方もいるんですものね。普段鉄道やバスも普通に動いていることのありがたさを痛感します。明日の朝、混乱がないといいですね…。
食料品のストックをチェックしていました。もし食料不足になったとして？なんて。まあ自分ひとりなら困ることもなさそう。 野菜とか生のものは流石に底をつくでしょうけど、米と麦（小麦粉）と水があれば大丈夫 。（ホント？・笑）
出てきた花豆をコトコト炊いて、そしてマフィンを作りました。ほこほことして曇り空の今日ににぴったりの作業でした・笑
ではまずは花豆の炊き方から…。
花豆を炊いて
材料
- 花豆（乾） 150g
- きび砂糖 150g
- 醤油 大さじ1
作り方
1、花豆は洗って、たっぷりの水に浸けておく。（一晩）
2、十分に膨らんだらそのまま火にかけ、沸騰したところでザルにとって水気を切る。再び鍋にたっぷりの水を入れて花豆を入れて沸騰するまでは強火で熱する。
3、アクを取りながら、火加減を調節しながら（グラグラと沸かないように、少し豆が踊るくらい）30〜40分くらい煮る。お湯が少なくなってきたら水を少しずつ足す（急激に温度が下がらないように）。
4、砂糖を加えてしばらく煮、火を止めるちょっと前に醤油も加える。
5、火を止めてそのまま静かに味を含ませる。
出来上がりです！
花豆のマフィン
材料（マフィン10個分）
- 花豆 10粒
- 小麦粉 300g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- バター 150g
- 砂糖 150g
- 卵（L) 2個
- 牛乳 1cup
（写真に砂糖を入れるのを忘れました・汗）
作り方
1、小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2、ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を2〜3回に分けて入れ、すり混ぜる。
3、1が白っぽくなったら卵も数回に分けて入れ、混ぜる。
4、牛乳も3回くらいに分けて加え混ぜる。（分離したようになりますが粉を加えるので大丈夫です）
5、ふるっておいた粉を一度に入れあまり練らないように混ぜる。（木じゃくしに変えてもいいです）
6、型に敷紙を敷いて5の生地を入れ、花豆をのせる。
7、180℃に予熱したオーブンに入れ20〜25分焼く。
焼き上がりです！
マフィンを始めとして、焼き菓子は焼きたても美味しいですが、一日くらい経ってからの方が味が落ち着いてもっと美味しいです。
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