夏の風物詩緑のカーテン、ゴーヤを作っていらっしゃる方も多いのでは…。
私も昨年はベランダのプランターに種を蒔いて、伸びてきた時のためにネットも買ってきて…。大きくなるのを心待ちにしていたのですが！？
花はきれいに咲いたのですが、丈も伸びず、実もつかずでした（後に一個だけできていたことに気づきましたが）。
わずか2センチほどの、この上なく可愛いらしいゴーヤ。でも食べるのには向いてない！私も園芸には向いていない？と今年はやめておきました・笑。
ゴーヤは苦いので嫌いという方もいらっしゃると思いますが…。ビタミンたっぷりですので積極的に食べて欲しいお野菜です。では、今日は肉詰めです！
ゴーヤの肉詰め
材料
- ゴーヤ 2／3本（標準的な大きさで）
- 鶏ひき肉 150g
- ネギ 1／4本
- しょうが 少々
- 塩、胡椒 少々
- 片栗粉 適宜
- みりん 大さじ2
- 水 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
- ゴーヤは8㎜㎜位の厚さに切ってワタをスプーンでくり抜く。（ワタが残っていると苦いのでスプーンでよく除く）
- 1に片栗粉をはたく。
- ネギとしょうがはみじん切りにする。
- 鶏ひき肉に3を入れて混ぜ、塩、胡椒も入れてよく混ぜる。
- 2のゴーヤに4を詰める。
- フライパンに油大さじ1（材料記載外）をひき、5を並べて中火で3分ほど焼く。
- 底がしっかり焼けたら水をひたひたに入れて蓋をし、5分ほど中火から弱火で蒸し焼きにする。
- 7を器に取り出し、そのフライパンにみりんと水、醤油を入れて少し煮詰めてとろみを出す。
- 器に盛ったゴーヤの上に8をかけて出来上がりです。
残り食材で、チャーハンとゴーヤのスムージー
ゴーヤの大きさでお肉などの分量が変わってきますが、調整してください。ネギ、しょうが入りのお肉が余ってしまったら、ひき肉（特に鶏ひき肉）は傷みやすいですのですぐに使ってしまいましょう！
例えば、ご飯を入れてチャーハンに。
今日は冷凍にしてあったトウモロコシご飯があったので、レンジでちょっと温めてお肉と炒めました。
ゴーヤの両端は径も小さいので、バナナとミルク（私は豆乳）と一緒にスムージーにしました！まろやかでゴーヤの苦味もあまり感じません。お好みでハチミツを加えても美味しいですよ！
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