食欲の落ちる暑い日でも食べれちゃう豚しゃぶの冷製。それに夏野菜の揚げたものを合わせて…。
実はこの豚しゃぶ、私がまだ料理のりょの字にも程遠い頃、一回だけの料理教室で教えていただき、家で両親に作って出したらとても喜んでもらえたという初の料理らしき料理です。 そしてたぶんそれが自信につながったのだった？！家で度々料理をすることになったり、その後勉強してみようという気持ちにもなったのでした。
キッカケはー？豚しゃぶだったんか⁉︎ 何がキッカケになるかはわかりませんね😁 でもその時の私のように初心者さんでも大丈夫な料理です！
豚しゃぶと揚げ野菜の香味だれ
材料
- 豚ロース 150g
- なす 適宜
- ズッキーニ 適宜
- ミニトマト 2〜3個
- サラダ菜 適宜
- 大葉 3枚
- ねぎ 適宜
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 唐辛子 1/2本 （今日は豆板醤 少々で代用）
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 少々
（写真にサラダ菜と大葉、入れ忘れました）
作り方
- 豚肉は広げておく。
- ナスとズッキーニは薄めの輪切りに、トマトは半分に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- ナスとズッキーニの水気を拭き取り、素揚げにする。（粉も何もつけないで揚げることを素揚げと言います）
- ボウルにねぎ、にんにく、しょうがを入れ、砂糖他調味料を加えて混ぜる。
- 鍋にお湯を沸かし塩、少々（材料記載外）とあればねぎの青い部分も入れる。そこに豚肉を入れて茹でる。お肉は一度にたくさん入れないでくださいね。お湯の温度が下がるのと、くっつきやすくなります。
- 色が変わったものから4のたれに漬けていく。
- お皿にサラダ菜を敷き、豚肉と野菜をバランスよく盛り付ける。
揚げ野菜は今日はズッキーニとなすですが、かぼちゃやオクラ、ピーマンなどでも美味しいです。色合いを考えて合わせてみましょう！
ランキングに参加しています。ポチッと応援お願いします！
↓
コメント