ポークチャップとトウモロコシごはん

先日の「道の駅とよとみ」で買ってきた直売所のお肉と野菜で作りました。

フジザクラポークを使用したポークチャップと、トウモロコシを入れてお鍋で炊いたご飯。そしてお野菜いろいろを盛り付けてワンプレートご飯に！

夏休み中のランチやディナーに、いかがでしょう。ご紹介します！！

ポークチャップ

材料（1人分）

• 豚ロース                 1枚
• 塩、胡椒                 少々
• 小麦粉                    適宜
• トマトケチャップ     大さじ3
• ウスターソース        大さじ1
• 水                          大さじ2

作り方

1. 豚肉は筋切りをする。肉叩きで軽く叩いて繊維を柔らかくする。
2. 1に塩、胡椒し、小麦粉を薄くつける。
3. フライパンに油大さじ1(材料記載外）を入れて、2を入れて5分ほど焼く。この時、盛り付ける時に表になる方を先に焼きます。
4. 裏返して、火を中火〜弱火にしてじっくりと中まで焼く（8〜10分目安）
5. 出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、トマトケチャップ、ウスターソース、水を加えて両面に絡めつけるようにさっと焼いて火を止める。  

トウモロコシご飯

材料 （2合分）

• 米                           2合
• トウモロコシ            1本
• 塩                           小さじ2/3
• 水                           380cc                    

作り方

1. 米は研いでおく。
2. トウモロコシは包丁で縦に削いで身を外す。芯は捨てないこと。
3. 鍋に米と分量の水、塩を入れて、トウモロコシと芯も入れて蓋をする。
4. 3を火にかけ、グツグツと沸騰するまでは強火〜沸騰してきたら中火〜弱火で12〜15分炊いて火を止めて蒸らす。
5. ふんわりと底から混ぜて盛る。

付け合わせ野菜

1. ルッコラは洗って水気を切る。
2. オクラ、スティックセニョールも洗い、塩を少々入れた湯で茹でる。
3. にんじん（小）は皮をむいて、太いものは縦に二つに切る。鍋にバター10gと入れて炒める。水1cupを入れて5〜6分煮、砂糖、塩少々加えてもう2〜3分煮る。
   
4. 器に盛り付ける。にんじん以外はお好きなドレッシングをかけていただいてください。

ポークチャップは今回ケチャップを『カゴメ濃厚仕立てのトマトソース』に代えて使ってみました。にんにくや炒めた玉ねぎも煮込んで仕上げてあると書いてあり美味しそうでしたので…。

ジューシーでとても美味しく出来上がりました。そのままかけても大丈夫なので、焼いたお肉にたっぷりと後乗せしちゃいました。ケチャップに比べて賞味期限は短いのですが…。オムレツや冷たいパスタにも良さそうなのであっという間に食べちゃいそうです。

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