近頃人気のタピオカ。第三次タピオカブームですって！！
一次の時（1992年）は、娘たちのお誕生会にココナッツミルクに白いタピオカを入れたデザートを作ってお出しして…。同級生の子供たちに不思議がられて喜んでもらえなかったタピオカ。今は街に出ると、みんな片手にタピオカ〜？！こんな日が来るとは…。母は嬉しいです😃
でも食べ過ぎはダメですよ！お腹張っちゃいますからね🤗 ほどほどに…。
さて、そんなタピオカ。今のブームはブラックタピオカなんですね！買おうと思った時はもう品切れでした。先日娘が見つけてきてくれたので迷わず鍋の中へ…、笑。タピオカは茹でるのにとても時間がかかるのです。
そこで私が試してみたのは？
タピオカを一晩水につけておいて煮る
乾物のタピオカは、BB弾の球みたい、堅いです。普通に茹でると一時間以上かかります。お豆好きな私は小豆や花豆を煮る時のように、タピオカを予め水に浸けておいて煮ることを思いつきました。
その夜はそのまま就寝！
翌朝起きて見ると、
浸け過ぎかしら（9時間も寝てしまいました）。何かの卵が割れたようになってしまったのですが…。
小さいことは？気にせずに鍋に入れて火にかけました。すると？！
小豆を煮ている時と変わらないですね。色も戻ってきました。
10分で柔らかくなりました。冷水にとって冷まします。
ココナッツミルクを作る
作る順序としては逆なんですが、ここでココナッツミルクの作り方です。
材料
- ココナッツミルク 1缶（400ml）
- 豆乳 1cup
- 砂糖 大さじ4
作り方
- 材料を全部鍋に入れて火にかけて沸騰直前まで温める。
- ボウルに移して冷やす。
グラスにタピオカを入れて、ココナッツミルクを注くとこんな感じです。
もう一つの方は桃とすももとブルーベリーのスムージーにしてみました。
お店屋さんみたい？でしょう😊
タピオカを圧力鍋で煮る
急にタピオカが食べたくなったら？
水に浸けている時間はありませんので、必殺圧力鍋シリーズです。ジャジャーん！！
おひとりさま用と言ってもいい2、5ℓ鍋。圧力鍋はどのサイズでもそうですが、満タンには入れれません。水位が半分より下になるように、タピオカも一回分（今回、乾燥で30g）です。
く
圧がかかるまで中火、圧がかかってからは10分加熱しました。（最初5分で開けてみたらまだ硬かったので、追加でまた5分火にかけました）
鍋から出して、つけおきの時と同様に冷やし…。
今度はミルクティーに入れてみました。
モチモチで美味しいー！！
コースター:「間借りの雑貨屋&compath」
つけおきと、圧力鍋、感想
つけておくのは本当に簡単。でもつけすぎてしまったためか、加熱も10分は長すぎたのか、弾力にかけた気がします。
その時は美味しくいただきましたが、あとから圧力鍋で煮たものを食べて気がつきました。つけおき時間、加熱時間を次回調整してみようと思います。
圧力鍋も同じく簡単でした。
先に書いたように、弾力もあってとても美味しかったです。何より、思いたってすぐ作れるのがいいところです。
どちらも、とても楽しく作れました。
今回使ったのはGABANのブラックタピオカ。ラッキーにも買えましたが、今は品切れのお店も多いようです。タピオカ用の太いストローは近くのSeria（100円ショップ）で買いました。ストローも以外と売っているお店が少ないみたいですね。
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