こんばんは、Mです。今日から10月、消費税も上がりました。気持ちを引き締めて後期頑張りたいなっと思います。体調を崩しがちだった前半(お正月2日からインフルエンザの洗礼を受けました・笑)ですので、とにかく元気でいたいですね!
さて、好評につき(そうなの?と自分で突っ込む!)栄養価の高い「かき」のお料理をまた。冷凍の「スチームかき」が大袋で届いたので『かきweek』なんてことになってしまうかも?です。(予告) あ、飽きたら休止します。(お断りスーパー) すみません、遊んでますね。ではでは、かきの世界へ〜!!
スチームかきで、かきのわっぱ飯風
材料(わっぱ一個分)
- スチームかき(冷凍) 4個
- 小麦粉 適宜
- 醤油 大さじ1強
- みりん 大さじ1強
- 薄焼き卵 1枚
- 三つ葉 3本
- かぼす 少々
- 楓にんじん 少々
〈茶めし〉
- 米 2cup
- 水 2cup
- ビミサン(万能だし) 大さじ1
作り方
1、かきを解凍する。
上が冷凍から出したてのかき。下が解凍したかきです。スチームかきは解凍しても縮まないのでふっくらしています。出た水分はきちんと吹き取ってください。
2、かきを解凍している間に茶めしを炊く。【鍋で炊く炊き方】
米をとぎ、分量の水とビミサンを入れてしばらく置き火にかける。
最初は強火、沸騰してきたら弱火にして10分〜12分くらい加熱。水気が引いたら10分ほど蒸らして出来上がり。
3、薄焼き卵は千切りにする。三つ葉は3〜4㎝長さに揃えて切る。かぼすの皮はワタをつけないように薄く削ぎ、みじん切りにする。またはおろし金でおろしても良い。
4、全部準備ができたらかきを焼く。(温かい方がより美味しいので)
かきに薄く小麦粉をはたき、フライパンに油少々(材料記載外)を熱してかきを入れる。
5、焼き色がついたら裏返してもう片面を焼く。スチームかきは芯に火が通っているので両面合わせて2〜2分半くらいで大丈夫です。
6、5に醤油とみりんを入れてかきに絡めるように手早く焼く。
7、わっぱに茶めしを平らに入れ、卵、三つ葉、かきを盛り合わせ、にんじんとかぼすをあしらう。
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