スチームかきで、かきのわっぱ飯風

料理

こんばんは、Mです。今日から10月、消費税も上がりました。気持ちを引き締めて後期頑張りたいなっと思います。体調を崩しがちだった前半(お正月2日からインフルエンザの洗礼を受けました・笑)ですので、とにかく元気でいたいですね!

さて、好評につき(そうなの?と自分で突っ込む!)栄養価の高い「かき」のお料理をまた。冷凍の「スチームかき」が大袋で届いたので『かきweek』なんてことになってしまうかも?です。(予告) あ、飽きたら休止します。(お断りスーパー) すみません、遊んでますね。ではでは、かきの世界へ〜!!

 

スチームかきで、かきのわっぱ飯風

材料(わっぱ一個分)

  • スチームかき(冷凍)    4個
  • 小麦粉                         適宜
  • 醤油                            大さじ1強
  • みりん                         大さじ1強
  • 薄焼き卵                      1枚
  • 三つ葉                         3本
  • かぼす                         少々
  • 楓にんじん                   少々

 

〈茶めし〉

  • 米                               2cup
  • 水                               2cup
  • ビミサン(万能だし)   大さじ1

 

作り方

1、かきを解凍する。

上が冷凍から出したてのかき。下が解凍したかきです。スチームかきは解凍しても縮まないのでふっくらしています。出た水分はきちんと吹き取ってください。

2、かきを解凍している間に茶めしを炊く。【鍋で炊く炊き方】

米をとぎ、分量の水とビミサンを入れてしばらく置き火にかける。

最初は強火、沸騰してきたら弱火にして10分〜12分くらい加熱。水気が引いたら10分ほど蒸らして出来上がり。

 

3、薄焼き卵は千切りにする。三つ葉は3〜4㎝長さに揃えて切る。かぼすの皮はワタをつけないように薄く削ぎ、みじん切りにする。またはおろし金でおろしても良い。

4、全部準備ができたらかきを焼く。(温かい方がより美味しいので)

かきに薄く小麦粉をはたき、フライパンに油少々(材料記載外)を熱してかきを入れる。

 

5、焼き色がついたら裏返してもう片面を焼く。スチームかきは芯に火が通っているので両面合わせて2〜2分半くらいで大丈夫です。

6、5に醤油とみりんを入れてかきに絡めるように手早く焼く。

 

7、わっぱに茶めしを平らに入れ、卵、三つ葉、かきを盛り合わせ、にんじんとかぼすをあしらう。

 

 

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