コロナ旋風収まらず…、東京でまた感染者増加とのニュースが流れてきます。
心配ですね。ほぼ自粛の生活はまだまだ続きます。
自粛生活で覚えたこと。それはなんといっても動画再生や、オンラインの繋がりでしょう。
私はオンライン会議は無縁でしたが、オンラインライブは今もよく参加しています。
昨晩も「森山直太朗オンラインライブ」を観ていました。
直太朗さんのライブの面白いとこ。歌だけでなく、毎回「もぐもぐタイム」があるんですよ。
直太朗さん自身がお料理したと思われる食べ物を、ライブ中にもぐもぐと食べます。解説やエピソード付きで…。
それがいつもとっても美味しそうで、真似したくなっちゃいます。
（先日はもずく冷麺、早速次の日に作りました）
ライブ告知に「スプーン持って集まれ！！」と書いてあった時は、これはきっとカレーだな？
と思ってカレーを作りました。
なぜかって？一緒に食べようと思いまして…。
そんな日に限って、前のスケジュールの時間が押したとかで、もぐもぐタイムがなく。私が淋しい思いをしたことは、直太朗さんは知る由もありません。笑
さて、カレーもいろいろですが今回紹介するの
は本格的なインドカレー。バターキチンカレーです。お友達の先輩料理講師の方から教えてもらいました。
といっても全然難しくない！
スパイスの数がちょっと多いというだけ。
こんなに簡単にできるんだ、と驚くようですよ。
ぜひおうちで作ってみてください。
バターチキンカレー
材料（2人分）
鶏もも肉 200g
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
ナツメグ 少々
プレーンヨーグルト 150cc
コリアンダー（粉末））小さじ2
パプリカ（粉末） 小さじ2
チリペッパー 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1
ローリエ 1枚
油 大さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
ホールトマト（缶） 300g
スープの素（（粉末）小さじ2
砂糖 大さじ2
水 100cc
カシューナッツ 60g
水 60cc
生クリーム 150cc
ガラムマサラ 小さじ1
クミン（粉末） 小さじ1
作り方
1、鶏もも肉は表面の水気をクッキングペーパーで拭き、余分な脂身は包丁で削ぎ落とす。竹串で皮に穴を開けてから食べやすい大きさに切って、塩、胡椒、ナツメグを振って下味をつける。
2、ボールにヨーグルト、コリアンダー、パプリカ、チリペッパーを入れて混ぜ、1の鶏肉を入れて漬け込む。
3、鍋、または深めのフライパンに油、とクミン、ローリエ、しょうが、にんにくを入れて弱火〜中火で熱する。
4、ホールトマトとスープの素、砂糖を加えて煮る。トマトは潰しながら混ぜる。
5、漬けておいた鶏肉を、スパイスヨーグルトごと全部加えて混ぜ、水も加えて蓋をして煮る。
6、カシューナッツはすり潰して水を加えてのばす。（ミキサーを使用しても良い）
7、鍋に、カシューナッツペーストと生クリーム、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて煮る。鶏肉に火が通れば出来上がりです。
ターメリックライス
材料（2人分）
米 1cup
水 1cup
ターメリック 小さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
1、米は研いでザルに上げておく。
2、1を鍋に入れ、水、ターメリック、塩を加えて混ぜる。
3、鍋を火にかける。最初は強火で沸騰したら中火〜弱火にして12〜15分ほど炊く。そのまま蒸らして出来上がり。
盛り付け
バターチキンカレーはボウルに盛る。
大きめのお皿に、ターメリックライスを盛り、バターチキンカレーの器を置き、付け合わせの野菜を添える。
いかがでしたか？
一度スパイスを揃えておくと、次からは思いついたらすぐにカレーができますよ。スパイスの効果でスッキリと、暑い夏を乗り切りましょう。
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