柿とブルーチーズのサラダ

料理

こんばんはMです。今日から11月です!今年もあと2カ月なんですね、早いな〜!早く感じるのは歳のせいだって誰かが言っていましたが…。いえいえ誰にも平等に月日は流れているのですから、そんなことはないでございますよ?笑 。

紅葉もぼちぼち🍁色づいてきましたね。山梨には昇仙峡という紅葉のきれいな場所があり、私も毎年と言っていいくらい観に行っています。渓谷に映し出された色とりどりの葉…、みごとですよ。

 

(2018、11、10    撮影)

昇仙峡に行く途中では、こんな風景も見られました。干し柿作りです。フルーツ王国の山梨では干し柿作りも盛んです。

こちらの柿は渋柿です。もちろん甘い柿もありますよ。

今夜は甘い方の柿を使って…。

柿のサラダです! ブルーチーズと合わせてみました。

 

柿とブルーチーズのサラダ

材料(2人分)

  • 柿                       1個
  • ブルーチーズ        30gくらい
  • くるみ                 適宜
  • グリーンリーフ     1枚
  • オリーブオイル     大さじ2
  • 塩                      少々
  • 胡椒                   少々
  • はちみつ             小さじ1
  • 酢                      大さじ1

 

作り方

1、柿は皮をむき、半分に切って3〜4㎜厚さに切る。

 

2、ブルーチーズ、くるみは細かく切る。グリーンリーフは手でちぎる。

3、ボウルにオリーブオイルと塩、胡椒、はちみつ、酢を入れて混ぜる。

 

4、3に柿とブルーチーズ、グリーンリーフを加えて軽く混ぜる。

 

5、器に盛って、くるみをちらして出来上がり。

 

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