今が旬大塚にんじんで作るキャロットライス（にんじんご飯）

こんばんはMです。あれよあれよという間に12月も1/3が過ぎてしまいました。師走です。やっぱりなんだか忙しい‥。

私、11月の終わりに前にこのブログでも紹介した「のっぷい農産物直売所」に行きました。毎年私の楽しみにしている市川三郷町の特産品、大塚にんじんの解禁日を迎えたからです。

残念ながらその日は先に訪れた多くの大塚にんじんファンに遅れをとり、買うことができませんでしたが…。その後三回目（土日しか動けないので）にやっと買えました、大塚にんじんです。

今年は台風の影響もあって生育が遅かったそうです。たしかに、いつもよりちょっと細い⁉︎ でも長さは70㎝くらいありますね。1m近くになるものもあるんですよ。深く、深く肥沃な土の中でじっくりと育てられた大塚にんじんは、普通のにんじんよりも味が濃く、ビタミンその他も1、5〜2倍だとか。

そんな大塚にんじんの美味しさと栄養をたっぷり食べちゃうぞ！とキャロットライス（にんじんご飯）を作りました。これからの風邪やインフルエンザの季節に備えて免疫力のアップにも一役かってくれるかもです。

大塚にんじんで作るキャロットライス

1、米は研いでザルにあげておく。

2、大塚にんじんはきれいに洗って皮をつけたままみじん切りにする。

3、鍋に米を入れ、普通の水加減より少し少なめに水を入れる。大塚にんじんと粉末スープの素、塩少々を入れて混ぜ、バターをのせて蓋をし火にかける。（炊飯器ならスイッチを入れる）

4、沸騰するまで強火、耳をすましてコトコトと音がしてきたら中火〜弱火にして12〜3分間加熱。最後1分ほど強火にして火を止める。しばらくそのまま蒸らす。

5、底から大きく混ぜて出来上がり。お茶碗に盛ってお好みでバター少量をのせても美味しいです。（追いバター？・笑）

プレートに盛り付けてみました。色がきれいな大塚にんじんのご飯はとっても映えます！！

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