こんばんはMです。今日は冷えましたね。会社の駐車場の大きな落葉樹もすっかり葉が落ち…。一気に冬が来たなあ〜と眺めてしまいました。
こんな日はあったかいお汁粉が食べたいな！9月の終わりだったかしら、上の娘のところに遊びに行った時に吉祥寺で入った台湾スイーツのお店を思い出しました。その時私たちはかき氷にタロイモやタピオカの入ったものを頼んで食べたのですが。メニューには温かいおしるこ風のものもあって、寒くなったらこういうのもいいなって思っていたのです。今夜はいつものお汁粉ではなくてその時のものを思い出しながら作ってみました。タロイモはないから、さつまいも、それと ビーツもあったので入れてみました。どうでしょうか？
ビーツとさつまいも、ブラックタピオカのお汁粉
材料（2〜3人分）
- つぶあん（市販のもの) 100g
- 水 1,5cup
- 白玉粉 40g
- 水 40ccくらい
- ブラックタピオカ（乾） 20g
- ビーツ、さつまいも 適宜
作り方
1、鍋につぶあんと水を入れ、溶かしながら温める。（汁粉の濃度や甘さはお好みで調整してください）
2、白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになったら直径2㎝位に丸めて平たくする。
3、鍋に水を入れて沸騰させ、2を入れて茹でる。浮き上がってきて1〜2分したら冷水にとる。
4、ブラックタピオカは茹でる。
まずお湯に30分ほどつけておき、圧力鍋に入れて15分ほど圧力をかけて火を止め、自然に圧力が下がるのを待ち、柔らかくなっていたら水に取る。（一つつまんでみて固いようならそのままもう少し煮てください）
5、ビーツ、さつまいもは食べやすい大きさに切って茹でる。
6、器に汁粉の汁を入れ、ビーツ、さつまいも、白玉を入れて、タピオカをのせて出来上がり。
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