なすとカボチャの味噌にゅうめん

こんばんはMです。今夜は「中秋の名月」、お月さまごらんになれましたか？私はさっき外に出てちょっと見てきましたが、雲が…。雲が邪魔でした。それにしても涼しかったです。ひんやりとしていました。お月見して風邪ひかないようにしてくださいね？！

毎年、お月見の頃になると温かいものが食べたくなります。夏の間冷たいものを食べて冷えた内臓を温めて整えようと体が自然と欲するのですよね。人間の体ってすごいなぁと思います。

今夜は温かい素麺（にゅうめん）。

そうめんは冷たいものばかりでなく、温かいのも美味しいですよ。特に夏から秋に食べたいなすとカボチャを入れたにゅうめんをご紹介します！

1、なすは縦に半分に切り、斜めに薄切りにする。カボチャは3〜4㎜の厚さに、油揚げは食べやすい大きさに切る。小ねぎは4㎝長さに切る。

2、鍋に水と出しパックを入れて火にかけ出汁が出たらパックは引きあげる。

3、2になすとカボチャ、油揚げを入れて煮、カボチャが柔らかくなったら味噌を溶いて混ぜる。

4、そうめんをさばいて入れ、小ねぎも入れて、そうめんの芯がなくなったら火を止める。

5、器に盛り、かまぼこをのせてでき上がりです。

そうめんは茹でずにそのまま使います。お味噌は私は赤だしが好きで、にゅうめんには赤だしと決めていますが…。赤だしのクセが気になる方もいると思い赤白合わせて使いました。割合はお好みでどうぞ！

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