ハロウィンとかぼちゃ
台風が近づいてきています。そのせいもあってか、だいぶ秋の気配がします。
先日職場にテーマパークに行ってきた方からお土産のお菓子をいただいて、見たらハロウィンのデザインの缶でした。うわぁ、もうハロウィン〜？なんて声を上げてしまったのですが。秋って一日一日過ぎるのが早い気がするので…。きっとあっという間にハロウィン🎃なんでしょうね？！・笑
SANYO DIGITAL CAMERA
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ハロウィンに飾られているオレンジ色のかぼちゃはペポカボチャと言って海外品種だそうです。食べたことないのですが、食べられるのかしら？・笑
私、直売所歩きが好きになって見ているうちに、いろいろなかぼちゃがあることに気づきました。興味深いです。
こちらも3年ほど前に見つけて、スープにすると美味しいよと教えられて…。以来大好きになったかぼちゃです！
バターナッツかぼちゃです❣️
セイヨウかぼちゃより皮が薄く、肉質は淡白な感じ。水分も多いです。
今日はこのバターナッツかぼちゃのスープを作りました。
絶品ですよ・笑
バターナッツかぼちゃのスープ
材料(２人分）
- バターナッツかぼちゃ（皮と種を除いて） 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 20g
- 水 1cup
- 豆乳 2cup
- スープの素 小さじ1
- 塩、胡椒 少々
- パセリ 少々
作り方
1、バターナッツかぼちゃは皮を剥き（ピーラーで剥けます）、種を除いて5㎜ほどの厚さに切る。
2、玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
3、鍋にバターを入れ、半分溶け始めたら玉ねぎを入れて中火で焦がさないように炒める。
4、3にかぼちゃを入れて炒める。
5、全体にバターがからんで馴染んだら水を加えて蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで（7〜8分）煮る。
6、豆乳（牛乳でもいい）とスープの素を加えて熱し、ブレンダーでなめらかに潰す。
7、器に入れ、パセリのみじん切りをのせて出来上がり。
冷やして飲むのも美味しいです。
でもこの季節はほっこりと温まるHOTがいいですね！
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