先日、いつもどおりの休日。郊外にある農産物直売所に出かけました。
ほうれん草や小松菜や、ブロッコリーの並ぶ棚の真ん中にちょこんと置かれたお花のパックを見つけました。エディブルフラワー、色とりどりの食用のお花です。とても可愛らしくて買ってきました。
お花を食べるなんて…。なんだかもったいないような、悪いような？でも菜花も食べてるし、ブロッコリーだってお花ですよね。
まずサラダにしていただきました。
【エディブルフラワーとタコのサラダ】
合わせた食材は、タコのお刺身とカブとレタス。
最初、白身のお魚にしようと思ったのですが思うようなものがなく、ちょうど生のタコがあったのでタコとなりました。
バルサミコ酢とオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を混ぜたドレッシングで美味しくいただきました。
ワインや日本酒にもきっと合いそうですネ！
次はスイーツです。
【エディブルフラワーのチーズケーキ】
材料 （16㎝丸型1台分）
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 60g
- レモン汁 大さじ2
- ゼラチン 8g
- 水 大さじ3
- ビスケット 60g
- バター 40g
作り方
➀ ビスケットをビニールの袋に入れて砕き、常温で柔らかくしたバターを加えて揉んでなじませる。それを型の底に敷き、上からラップを乗せてしっかりと押さえて平らにし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
➁ 耐熱容器にゼラチン、水を加えてふやかしておく。
➂ クリームチーズを室温に戻して柔らかくするか、電子レンジで軽く加熱する。（私は今回は妊婦さんが食べるかもしれないので1分10秒程加熱しました。）
柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて木べらで練って、砂糖も加えて混ぜる。
➃ ➂に生クリームを入れて泡立て器で混ぜる。レモン汁も加えて更に混ぜる。
➄ ➁のゼラチンを電子レンジで加熱（2、30秒）し、➃に加えてよく混ぜる。
➅ 冷蔵庫で冷やしておいた型に➄を流し込んで、また冷蔵庫に入れて冷やし固める。（2時間以上）
➆ 型から外すときは、型より大きいボウルにぬるま湯を張り、その中にサッと（サッとですよ！）つけると出しやすくなります。
➇ 出来上がったチーズケーキにエディブルフラワーを飾ってお召し上がりください。
レアチーズケーキは白いので、お花が加わってとても映えます。
最後に、少しだけまだお花があったので、いちごのミニパフェを作ってトッピングに使ってみました。
【いちごパフェにもエディブルフラワーを】
春はいちごが美味しいので、毎年、一度はパフェを作って食べます。
お店によっては、こんな不揃いのいちごを格安で売っていたりして、
小さいものは鍋に入れてお砂糖を加えてソースにします。
グラスの底には、パンケーキミックス粉で焼いたパンケーキを小さく切って敷き、いちごのソースも入れておきます。
いちごを適当な大きさに切ってグラスに並べ、アイスクリームと生クリームで飾って、最後にお花をのせました。
いつものサラダやケーキ、パフェがとっても春めいて…。
嬉しくなりました❣️
エディブルフラワー、
見かけたらぜひ使ってみてください。
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