こんばんはMです。緊急事態宣言の延長もほぼ決まりです。誰もがそうなると思っていたことでしょう。今が忍耐の時ですよね！心をひとつにして頑張りましょう。
さて一昨日に引き続き今日もおうちカフェ。今日はダイニングテーブルを少し華やかにしてカフェにしてみました。お出しするのはクレープシュゼットです！ 温かいクレープでゆったりとしたお時間をお楽しみください！
クレープシュゼット・クレープ生地
材料（直径約20㎝クレープ8枚分）
- 小麦粉 100g
- 卵 1個
- 牛乳 250c
- バター 20g
作り方
1、小麦粉、砂糖は合わせてふるう。バターを湯煎またはレンジで溶かす。
2、ボウルに卵→牛乳→粉、砂糖→溶かしバターの順に加えて混ぜる。
3、2を濾して、冷蔵庫で20〜30分休ませる。
4、フライパンを熱して油を敷き、余計な油は拭き取ってなじませる。
5、一旦火を止めるか、または傍に濡れ布巾を置き、それにフライパンの底をつけるなどして温度が高くなり過ぎないように調整しながら…。
おたまで生地をすくってフライパンに流す。フライパンを回して均一にしてください。
6、2〜3分して、生地の縁が乾いてパリパリっとしてきたらスパチュラをスッと差し込んで返す。
（または箸一本を使って返す）
7、裏面も2〜3分焼いて更に取り出す。
あとは冷ましている間にまた次の生地を流して焼く、の繰り返しです。
クレープシュゼット・オレンジソース
材料（1人分）
- オレンジ（果汁） 180cc （約1と1/2個）
- 砂糖 大さじ2
- バター 10g
- オレンジ（（飾り用）3房
- ミント 少々
作り方
1、オレンジは飾り用に3房残して果汁を絞る。
（絞り器がない場合はサラシの布巾で絞ります）
2、フライパンに砂糖とバターを溶かし、フライパンを回しバターが色づいてきたら1の果汁を加えて煮る。
3、クレープを折ったものを二つ入れて両面を軽く煮る。
4、皿に盛り、ソースをかけてオレンジ、ミントで飾って出来上がりです。
バターの香りとオレンジの酸味が絶妙です！
クレープシュゼットには紅茶がよく合いますね。
師匠からもらった宝物 クレープパン
オマケの話ですが…。
今回使ったフライパンは、縁の浅い鉄製クレープパン。昔、料理の先生からいただいたものでもう30年以上ずっと愛用している宝物です。フライパンというと今はテフロン加工されたものがほとんどですが…。鉄は使い込むと、とっても使いやすいです。特にクレープやオムレツなどを返す時、変に滑らないのがいいですね。
和風もイイね！ 黒みつときな粉のクレープロール（追記）
翌日のことです。
残っていた折りたたまれたクレープを開いて黒みつを塗り、クルクルと巻いてみました。
その上からきな粉を振りかけたら…。
なんと黒みつきな粉のクレープロールができましたよ🎵
とっても美味しかったので載せておきます。
ぜひクレープのバリエーションを楽しんでみてください！
ご覧いただきありがとうございました。
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