すもも酒とセミドライトマト

料理

娘のお友達の家からすももをいただきました。

嬉しい〜!!私桃も好きですが、最近は酸味のあるすもが大好きなんです。もちろん生でかぶりつくのが一番好きです!!

コンポートやジャムも美味しいですよね〜!そして果実酒も…。果実酒は仕上がりを待っている間まで楽しめるのがいいです。早速すもも酒を作ってみました。

それからついでにと言ってはなんですが・笑

セミドライトマトの作り方も載せたいと思います。旬のものは栽培したり、誰かからいただいたりする場合、同じ時期に沢山になってしまうことってないですか? そんなとき、少しでも保存して食べものを無駄にすることなく、美味しくいただけたらいいなと思いまして。

すごく簡単なので作ってみてください!

二種のすもも酒を作ってみました

大石、お馴染みの品種ですね。黄色っぽい果肉です。

ハリウッド、まだほとんど出回っていない新品種。小さめで中まで真っ赤です。

二種同時に手に入るなんてことあまりないと思うので、どんな違いがでるかな〜? それぞれを別の瓶で漬けてみたいと思います。分量は全く同じです。

材料

  • すもも 600g
  • 氷砂糖 250g
  • ホワイトリカー (35度) 1ℓ
  • レモン 適宜

作り方

  1. 瓶はきれいに洗って完全に乾かしておく。
  2. すももは傷のないものを選んで、きれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを竹串で取る。(傷をつけないこと。濁りやカビの原因になります)
  3. 1の瓶に少量のホワイトリカーを入れる。蓋をして揺すり、瓶の中側にかかるようにする。瓶の底に2のすももを並べて氷砂糖の1/3を入れる。
  4. 再びすももを入れて、また氷砂糖を1/3、と繰り返して終わり。
  5. 蓋をして冷暗所に置く。2〜3ヶ月で飲めるようになります。

 

ミニトマトでセミドライトマト!

材料

  • ミニトマト 20個
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適宜
  • 塩、胡椒 適宜

作り方

  1. トマトは洗って水気を切り、半分に切る。
  2. 天板にオーブンシートを敷き、1のトマトを切り口を上にして並べる。クッキングペーパーでトマトの水分をポンポンと軽く叩くように拭き取る。
  3. 150℃に余熱したオーブンに入れて一時間焼く。トマトの様子で時間は調整してください。
  4. オーブンから取り出して自然に冷ます。
  5. 冷めたら保存容器に入れて、ローリエ、オリーブオイル、塩胡椒を入れて寝かせる。

一晩寝かせるともう結構いいお味に…。あとはお好みで使ってみてください!

パスタに入れてもいいですし、そのままクラッカーにのせておつまみにしてもいいですね。オリーブオイルをちょっと上等なものにすると断然お味がよくなりますよ。

ランキングに参加しています。

↓ ポチッと応援お願いします!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

コメント

タイトルとURLをコピーしました