こんばんはMです。秋も深まってきましたね！休日の今日、公園に行きました。この季節の公園好きなんですよ。落ち葉が舞い、葉っぱが徐々に色付いてくるのを見るのが大好きです(*☻-☻*)
落ち葉といったらサツマイモ？ それは焼き芋ですか・笑 すぐに食べものを連想するクセが…。焼き芋はどこででもできませんので今日は置いといて…。
鶏肉とサツマイモ、きのこを合わせた炒めものを作ってみました。ほっこりとして美味しいですよ。
鶏肉とサツマイモ、きのこの中華風炒め
材料（2人分）
- 鶏肉（ムネ） 100g
- サツマイモ 120g
- マイタケ、エリンギ 合わせて120g位
- しょうが 1/2片
- 鷹の爪 1/2本
【鶏肉下味】
- 醤油 小さじ2
- 酒 小さじ2
- しょうがすりおろし 少々
- 片栗粉 小さじ2
【仕上げ調味料】
- 丸鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
1、鶏肉は一口大のそぎ切りにし醤油、酒、しょうがで下味をつける。
2、サツマイモは1㎝弱の厚さの拍子木切りにして水につける。
3、マイタケ、エリンギは長さを半分に切り、食べやすい大きさに切る（割く）
4、しょうがは千切りに、鷹の爪は輪切りにする。
5、中華鍋またはフライパンに油大さじ2(材料記載外）としょうが、鷹の爪を入れて火にかける。
6、水気を切ったサツマイモを入れて弱火でじっくりとサツマイモが柔らかくなるまで炒める。
7、6をいったん取り出し、油少々を足し片栗粉をまぶした鶏肉を入れて両面を焼き付けるように焼く。
8、マイタケ、エリンギを入れて炒め、炒まったらサツマイモをもどし入れる。
9、仕上げ調味料を入れて混ぜる。
10、調味料が全体に絡まったら火を止めて器に盛り、出来上がり。
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